Bali Umami Soulfood

Die indonesische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus. Tausende Inseln tragen mit eigenen Rezepten dazu bei. Gemeinsam ist ihnen der unvergleichliche Umami-Geschmack, der durch Gewürzmischungen und den aufwändig zubereiteten Beilagen entsteht. Mein “Nasi Campur” serviere ich mit Gemüse, Poulet-Spiessli, gebratenen Eiern, Maisplätzli, Kartoffelkuchen, Erdnusscrackern, Tempeh und verschiedenen Sambals aus der Eigenproduktion. Die Schärfe bestimmen die Gäste selbst.